Phần 1 – Giai đoạn Nhận diện – Xác định
Hồi 3 – Loanh quanh xây dựng chiến lược canh tranh – Chẳng biết Khách hàng cần quan tâm thỏa mãn Nhu cầu là chính
Nghe ta nói đây:
NHU CẦU mà Khách hàng cần nhất 3 điều là: NGON BỔ RẺ, đấy là câu cửa miệng của người ta thôi, chứ thực chất khi bước chân vào quán nào đó, thực khách sau khi gọi tiểu nhị cho một cân rượu, à cho bát bún bò giò heo, thì họ cần nhất là NHANH – thời gian là vàng bạc mà. Mấy bố đi ngoài đường tranh nhau vượt cái đèn đỏ cũng chỉ là để tiết kiệm bớt 1 vài giây, thấy không. Sau đó là gì, cần một bát bút NGON, tức là TỐT, có CHẤT LƯỢNG của bát bún bò đó. Và nữa, không thể không nói đến RẺ, nhưng rẻ mà ko nhanh với ngon cũng vứt đi, vậy nên tương đối gọi là tiền nào của nấy. Khách bây giờ họ cũng sành ăn lắm, không phải như ngày xưa là thiếu ăn cái này, thiếu mặc cái kia đâu.
Đang lẩm bẩm trong mồm, đầu thì nghĩ, tay thì chép, tự nhiên Yểu điệu bật dậy một phát. Nửa đêm hoang vắng, hơ hơ, hết cả hồn, tự dưng vừa nãy lăn đùng ra ngủ, giờ thì lăn đùng ra dậy. Định bụng đợi cho thần hồn hết nát thần tính thì mắng cho nó một trận, ai dè nó bẩu: Sư phụ nói chí phải, con phải ngồi dậy nghe tiếp đoạn sau.
Lần sau có muốn nghe thì cứ lẳng lặng mà nghe, hà cớ gì mà bật dậy giữa đêm như thế chứ? Hchc
Tiếp theo, cũng phải dẹp ngay ý tưởng là quán mình bán rẻ hơn thì sẽ kéo khách đến, vì như đã nói ở trên, cái chiến lược đó chỉ dành cho hạng mèo, thi đấu ao làng. Còn BÚN ĐIỆU thì ắt phải xứng tầm như cái tên của nó, chí ít cũng phải sóng sánh cùng đại dương, ở nói đến đại dương thì là phải Đại dương Xanh – Blue Ocean, khi đó chỉ mình BÚN ĐIỆU vùng vẫy cả một con phố, rồi hai con phố, rồi cả phường, cả quận, cả thành phố về món bún bò giò heo với thương hiệu BÚN ĐIỆU này. Vậy điều gì đã làm nên thương hiệu BÚN ĐIỆU đó. Điều gì làm sử ký làng bún bò phải ghi BÚN ĐIỆU vào hàng Guru, khai sinh ra một câu chuyện thuộc hàng kinh điển của kinh điển. Bí kíp chẳng khác gì hai chữ CHẤT LƯỢNG. Nhưng, khổ nỗi có chững NHƯNG này á, chữ nhưng mà lại chẳng nhưng tẹo nào, bởi không có chữ nhưng này thì chữ chất lượng ở trên chẳng khác gì đang đứng trước kho báu mà không có chìa khóa để mở. Bởi chữ nhưng này nói về việc chất lượng phải đáp ứng NHU CẦU của khách hàng. Thế nào là chất lượng đáp ứng nhu cầu Khách hàng.
Giờ ta hỏi: chất lượng cơ bản của bán BÚN BÒ, hay NHU CẦU mà khách hàng MONG MUỐN là gì?
Còn tiếp…
Giang Ngũ Hồ